Tofu na čínsky spôsob

Tofu je ideálny kamarát na rýchle jedlo s dávkou bielkovín.  Toto je príklad prípravy na čínsky spôsob, podľa knižky Ajurvédicka liečiteľská kuchárka od Zory Doval. Musím povedať, že je to skvelé, nielen farebne ale aj chuťovo. Obzvlášť dobré sú v tom vlašské orechy, tak dobrá rada znie, tie určite nevynechávajte (dajú sa ale nahradiť napr. madľami).

300g tofu
2 menšie mrkvy
200g brokolice alebo karfiolu
1/2 pohára nakrájaných šampiňónov
1/2 pohára nasekaných vlašských orechov
3 PL oleja
1 veľká cibuľa
1 PL kukuričného škrobu
1/3 ČL soli
2 PL sójovej omáčky
čierne korenie na dochutenie

1. Mrkvu nakrájame na kolieska a brokolicu rozobernieme na ružičky. Varíme nad parou 5 min. Ak nemáme parný hrniec, vložíme do vriacej vody na 1 minútu a hneď vyberieme.

2. V panvici zohrejeme olej a pridáme cibuľu nakrájanú na drobno. Speníme a pridáme nakrájané tofu, huby a orechy a premiešame. Pridáme mrkvu a brokolicu.

3. V 50 ml vody rozmiešame kukuričný škrob, sójovú omáčku, soľ a čierne korenie.  Pridáme do zmesi. Necháme povariť pár minút, kým zelenina nezmäkne podľa vašich predstáv a odstavíme.

Podávame najlepšie s ryžou.

Ostrá polievka z červenej šošovice

Je tu zima a s ňou chuť na poriadnu polievku, ktorá aj dobre zahreje. Ale, musí sa pripraviť relatívne rýchlo, keďže v zime nie je o nič viac času na varenie ako v lete:) Túto polievku som našla na blogu
vegetariánskych špecialít od Ami a musím povedať, že nesklamala. Hľadala som čosi ostrejšie, čo by mi vyštípalo aspň trošku moje hrdlo, ktoré akurát zvažovalo, či bude bolieť alebo nie. Len jedna rada - dajte pozor, koľko tam tých chilli papričiek dávate:) ja som dala o jednu viac a to už teda štípala poriadne.

Na 2-3 porcie


3 PL oleja
1 cibuľa, nakrájaná na drobno
2 zelené alebo červené chilli papričky, nakrájané na drobno/rozdrvené
1 hlavička pretlačeného cesnaku
1 cm kúsok zázvoru, nakrájaného nadrobno
100g premytej červenej šošovice
zeleninový bujón (1 kocka)
1 ČL kurkumy
1 PL mletého koriandru
1 ČL drevenej rasce
100g paradajok nakrájaných na drobné kocky
2 PL citrónovej šťavy
soľ a čierne korenie na dochutenie
na ozdobu môžete použiť
koriandrové lístky, opraženú cibuľu a chilli papričky


1. Na panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu, chilli, zázvor a cesnak a pražíme 2 minúty.


2. Pridáme šošovicu, 2 hrnčeky vody a zeleninový bujón a privedieme k varu. Stiahneme oheň a necháme variť 20-30 minút a príležitostne premiešame.


3. Pridáme paradajky, koriander, rascu, kurkumy, soľ a korenie a premiešame. Vypneme oheň a pridáme citrónovú šťavu.


V miskách/tanieroch dozdobíme a môže sa jesť!