Originálny recept pochádza zo stránky Global Plate.
Na jednu pizzu
cesto:
150g hladkej múky
pol lyžičky sušeného droždia
90 ml vody
paradajkový základ:
1-2 lyžice olivového oleja
3 strúčiky cesnaku
lúpané a krájané paradajky (napr. aj z konzervy - 400g), prípadne pretlak
bazalka
soľ
+
3-4 listy kelu
1 cibuľa (biela alebo žltá)
5 PL balzamikového octu
1 ČL cukru
1 mozzarella
semienka (ja som použila zmes tekvicových a slnečnicových semienok, v pôvodnom recepte sú píniové oriešky)
1. múku s droždím a soľou nasypeme do robota a za miesenia prilejeme postupne vodu. Cesto necháme hodinu odstáť.
2. na panvici zohrejeme olivový olej a pridáme pretlačené strúčiky cesnaku. Asi minútu opekáme a pridáme paradajky, posolíme, pridáme pár lístkov bazalky. necháme dusiť za občasného miešania cca 20 minút.
3. na panvici zohrejeme olej a opražíme na kolieska nakrájanú cibuľu. Pridáme na drobno nakrájané kelové listy, necháme ich krátko zmäknúť a asi po minúte vypneme.
4. na panvici necháme variť balzamikový ocot s cukrom. Hmota po cca 5 minútach zhustne, vtedy ju odstavíme z ohňa.
5. rúru zohrejeme na cca 230 stupňov. Z cesta vyformujeme pizzu, potrieme paradajkovým základom, posypeme kelom s cibuľou. Na vrch natrháme mozzarellu. Dáme do rúry na cca 12 minút.
6. na koniec polejeme balzamikom a posypeme opraženými semienkami alebo orechami.
7. tipnem si, že budete aspoň trošku prekvapení:)
(a keď vám z toho kelu ostane a predsa len sa nebránite niečomu "prívarkovému", veľmi odporúčam použiť ho na túto dobrotu z kelu a mrkvy od fantastickej Kuchařky ze Svatojanu - vyzerá to síce možno obyčajne, ale chutí to vynikajúco).
