Ja som si recept mierne prispôsobila, a namiesto cícerovej múky som použila múku strednú. Taktiež jej bolo treba dodať trošku viac než 3 polievkové lyžice, aby mrkva držala spolu, ale závisí určite aj od veľkosti mrkví. Pôvodný recept je tu:
 |
| Chutí skvele s ľadovým šalátom a paradajkami |
1 šálka nesolených kešu orieškov, namočených vo vode (cez noc)
1/4 čajovej lyžičky soli
3/4 čajovej lyžičky mletej rasce
2 strúčiky cesnaku
MASALA:
1/4 šálky vody
1 čajová lyžička mletej kurkumy
2 čajové lyžičky mletého koriandra
1/2 čajovej lyžičky soli
1 ČL mletej rasce
1 ČL garam masaly
3 PL cícerovej múky
4-5 stredných mrkiev nastrúhaných
1/2 šálky ghí alebo rastlinného oleja
2 veľké cibule, najemno nasekané
1/2 šálka bieleho jogurtu
1 stredne veľká paradajka, rozštvrtená
4 malé zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
1/2 ČL soli
1. Zlejeme vodu z orieškov a v maždiari rozotrieme oriešky na pastu. Pridáme soľ, rascu a cesnak, všetko dobre premiešame a dáme bokom.
2. Zmiešame suroviny na masalu a necháme namočené asi 5 minút. Potom vymiešame na jemnú pastu.
3. V miske zmiešame soľ, rascu, garam masalu a múku. Pridáme mrkvu a vymiešame do jemného cesta.
4. Z cesta formujeme malé guličky, do každej vyhĺbime prstom dieru a naplníme pastou z kešu orieškov. Dieru potom zacelíme, aby mala gulička hladký povrch.
5. Vo woku zohrejeme ghí alebo olej a postupne osmažíme guličky. Necháme ich okvapkať od prebytočného oleja na papierovom obrúsku.
6. V ghí, ktoré ostalo vo woku, osmažíme do zlata cibuľu. Pridáme namočenú masalu a povaríme, dokým ghí nevypláve na povrch. Pridáme všetky ostatné prísady a premiešame. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, dokým zemiaky nezmäknú (15-20 min)
7. Pridáme kofty a toľko horúcej vody, aby boli všetky prísady ponorené. Dusíme ešte zopár minút, potom stiahneme zo sporáku a necháme stáť niekoľko minút, aby sa chute premiešali.
Podávame so zeleninou alebo chlebovými plackami.
