Polievka z červenej šošovice s cukinou

Červená šošovica je pre svoju rýchlu prípravu veľmi praktickou strukovinou. Polievky z nej môžu byť veľmi rôznorodé. Ako príklad ďalšej premeny tejto strukoviny je táto polievka. Je to recept opäť raz z ajurvédskej kuchárky od Harisha Johariho. Polievka je zľahka nasladlá vďaka cukine. Je dobré pokrájať cukinu na čo najmenšie kúsky, bude sa príjemnejšie jesť:)

2 hrnčeky vody
1 ČL kurkumy
2 ČL mletého koriandru
1 hrnček polenej červenej šošovice, premytej, prípadne aj namočenej a scedenej
2 malé cukiny, nakrájané na malé kocky
1 ČL soli

Zálievka (tarka):
1 PL ghí, alebo oleja
2 strúčiky cesnaku, nakrájané a kolieska
štipka čierneho kmínu
1 sušená rozdrvená čili paprička
1/4 ČL asafoetidy

1. Vodu privedieme do varu spolu s kurkumou a koriandrom.
2. Pridáme šošovicu, cukiny a soľ. Varíme pod pokrievkou na strednom plameni asi 30 min alebo dokým nebude zelenina a šošovica mäkká.
3. Na malej panvičke szohrejeme ghí. Pridáme cesnak a korenie a pražíme, dokiaľ nebude dobre opražené a nebude vydávať svoju charakteristickú vôňu.
4. Tarku vlejeme do polievky, prikryjeme a necháme pár minút stáť, aby sa dobre premiešali chute a vône.

Fazuľový šalát s olivami a fetou

S príchodom jari prichádza chuť aj na ľahšie, sviežejšie a studenšie jedlá. Ako alternatíva k najklasickejšiemu šalátu zo surovej zeleniny padne možno vhod aj takýto fazuľový šalát, ktorý sa dá použiť aj ako netradičnejšia príloha k inému hlavnému chodu. Konzistenciu šalátu/kaše meníme stupňom rozmačkania fazulí:)

2 lyžice olivového oleja
kôra z jedného citrónu
2 konzervy bielych fazulí, scedených a prepláchnutých
100g syru feta
nasekané olivy (zelené, čierne, aké preferujete, množstvo asi za hrsť)

1. Citrónovú kôru zalejeme olejom a necháme chvíľu stáť.
2. Primiešame dve konzervy fazulí, pridáme rozdrobenú feru, olivy, dokoreníme soľou, čiernym korením, môžme ozdobiť petržlenom.

Fazule môžme aj rozmačkať, aby bolo jedlo viac kašovité. Výborne chutí len tak , ako ľahká večera s chlebom.