Ajurvéda má prevažnú väčšinu sladkostí z mlieka. Túto potravinu vníma ako plnú energie - prány a kravu ako darkyňu mlieka aj patrične uctieva. Mlieko podporuje mentálnu činnosť a je vo všeobecnosti prospešnejšie pre myseľ než telo:) Avšak, mlieko obsahuje bielkoviny dostatočne zložité pre tráviaci trakt, preto sa neodporúča kombinovať mlieko s inými zaťažujúcimi potravinami, konkrétne najmä s mäsom, rybami a ovocím. Výnimku tvorí kombinácia s ryžou, ktorá sa naopak, odporúča cvičencom jogy a pranajámy. Keďže sú však v súčasnosti dosť rozšírené alergie na kravské mlieko, vhodnou alternatívou sú mlieko kokosové, mandľové, sójové či ryžové.
Táto ryžová kaša je prebratá z ajurvédskeho blogu Fran´s house of ayurveda, čo je veľmi pekný blog plný ajurvédskych receptov spolu s odporúčaniami pre jednotlivé ajurvédske typy pri každom recepte.
1/2 hrnčeka ryže (natural, alebo inej)
1 a pol hrnčeka vody
4 hrnčeky mlieka
1 palička škorice
5 toboliek zeleného kardamónu
2 PL hrozienok
1/2 ČL meletého kardamónu
2 PL sladidla podľa výberu - med, ďatlový sirup, ..
1 PL ghí (môže byť maslo)
1. Ryžu uvaríme vo vode (cca 20 minút).
2. Do mlieka dáme tobolky kardamónu a škoricu, privedieme k varu. Pridáme predvarenú ryžu a varíme ďalších zhruba 30 minút, dokým kaša nezhustne.
3. Vyberieme škoricu a kardamónové tobolky, nasypeme mletý kardamón a pridáme sladidlo. Necháme variť ďalších cca 5 minút. Malo by to mať konzistenciu hustej kaše.
4. Odstavíme a vmiešame ghí (maslo). Nôžeme posypať škoricovým cukrom.
