Rizoto so špenátom a píniovými orieškami

Tak a je tu ďalšia nezvyklá kombinácia pre rizoto - špenát, syr feta a píniové oriešky. Ale, ako som sa mohla presvedčiť, niet sa čoho báť:) Navyše, spôsob uvarenia ryže v rúre je vcelku netradičný a keďže varenie ryže je dosť ošemetná záležitosť, možno vám práve tento sadne. Ryža je uvarená tak akurát a navyše si uchová perfektná vlhkosť.

370 g ryže
1100 ml horúceho vývaru
60 g najemno strúhaného parmezánu
40 g masla
soľ a čierne korenie
50 g mladých špenátových listov
100 g syru feta nebo balkánskeho typu syra
50 g opražených píniových orieškov

1. Ryžu nasypeme do zapekacej misy a zalejeme vývarom. Prikryjeme buď alobalom, alebo pokrievkou a dáme na 40 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

2. Po 40 minútach by mala byť ryža uvarená, mäkká a krásne napitá vývarom. Do takto pripravenej ryže už len vmiešame ostatné sutoviny a môžme podávať.

Jednoduché, rýchle a vynikajúce.

Zelený chai čaj

Chai je vlastne skrátený názov pre Masala chai, pochádzajúci pôvodne z Indie a znamená to korenený čaj. Na západe sa vžilo už iba skrátené pomenovanie chai, hoci chai je pôvodne ozaj iba čaj:) Dnes sa dá Chai latte kúpiť už aj v rôznych kaviarňach, kde spenené mlieko namiesto s espressom zmiešajú s takýmto koreneným čajom, prípadne ešte pridajú aj kávu. Ja osobne tento nápoj veľmi obľubujem, a je to ozaj skvelá alternatíva, ak nemáte chuť na kávu, no dali by ste si  radi niečo podobné.

Hlavnými ingredienciami chai je čierny čaj a korenie typu škorica, klinčeky, kardamón, niekedy aj čierne korenie a zázvor a pije sa sladený s mliekom. Presné zloženie sa líši obvykle od regiónu, prípadne si domácnosti pripravujú svoju vlastnú zmes. Tradičný postup na prípravu je nasledovný:

Polovica mlieka a polovica vody sa dá zohrievať v hrnci, môže sa pridať niečo na osladenie. Pridá sa nastrúhaný zázvor a korenia. Až začne zmes vrieť, pridá sa samotný čaj, celé sa to odstaví zo sporáka a nechá sa pár minút lúhovať.

Na stránkach ajurvédskeho blogu som našla nasledovný recept na prípravu zmesi, ktorá už obsahuje všetko dokopy a robí prípravu tohto nápoja ozaj jednoduchou. Zvláštnosťou je, že ide o zmes čierneho čaju so zeleným.


1 hrnček zeleného čaju

1/2 hrnčeka lístkov čierneho čaju

1 PL drveného zázvoru

1 PL klinčekov

1 PL škorice

2 ČL drveného kardamónu

1 ČL drvených fenyklových semienok

zopár plátkov čerstvého zázvoru

Táto zmes sa môže pripraviť jednoduchým vylúhovaním v horúcej vode (v množstve 1 ČL na 1 šálku čaju), následne sa pridá mlieko a sladidlo (cukor, med, datlový sirup, sirup z agávae, čo len preferujete...)

Alebo, celú zmes môžete variť cca 5 minút v zmesi mlieka a vody, a pridať zopár plátkov čerstvého zázvoru.

A hlavne, vlastným obmenám v receptúre sa medze nekladú, takže veľa šťastia s hľadaním toho vášho chai :)